用替代食物应对过敏

食物是维持生命和健康的基本要素。但对于特定人群来说，某些食物会成为健康隐患，例如食物过敏和食物不耐受。

避免食物过敏和食物不耐受最有效的方法是食物回避。不过，这也可能带来另一个问题，就是营养不良。因此，我们要学会找到这些食物的替代品，帮助身体补充营养。

对牛奶蛋白过敏，可选用豆浆、杏仁奶等植物奶作为替代品。乳糖不耐受人群，可尝试酸奶或无乳糖奶制品。

对鸡蛋过敏可用其他优质蛋白质替代，如鱼虾、禽肉、瘦肉、豆制品等。

对小麦过敏或麸质不耐受，日常要避免食用小麦、大麦、黑麦及其制品，主食可选择大米、玉米、藜麦、无麸质燕麦等，也可选择无麸质的烘焙制品。

坚果过敏人群，可用燕麦、小米等全谷物搭配其他富含不饱和脂肪酸的食材，弥补饮食缺口。

对大豆过敏者可从奶类、蛋类中获得足够的优质蛋白质。