吃得杂，老得慢

近日，一项发表在瑞士《营养学前沿》杂志上的新研究显示，饮食多样化有助延缓衰老。

江西省萍乡市人民医院研究人员利用美国国家健康与营养调查中2万余名参与者的数据，计算他们“饮食多样性评分”。该评分涉及的食物分为18个子类：全谷物、精制谷物、红肉、鱼类/海鲜、禽肉、加工肉、鸡蛋、豆类、坚果、绿叶蔬菜等。饮食中包含一个子类计1分，同一子类不重复计分，总计18分，得分越高表明饮食越多样。随后，研究人员通过生物标志物等确定参与者的生物年龄，并计算其与实际年龄之间的差距，以此评估衰老速度。结果显示，饮食多样性评分越高，衰老速度越慢。

研究人员表示，评分高的参与者，机体氧化应激水平和炎症水平更低，这可能说明多样化饮食具有抗衰作用。

文/傅誉