常见饮食误区

误区一：肉骨头汤补钙

其实，肉骨头汤中含钙量并不高。用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高。用牛奶或钙制剂补钙更科学。

误区二：糖尿病患者少吃碳水化合物

糖尿病患者应适当控制碳水化合物的摄入，以防血糖超标。但在维持正常体重的条件下，碳水化合物的摄入仍应保持占总能量的60%—65%，可摄入富含膳食纤维的燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，使血糖水平稳定。

误区三：不吃主食可减肥

单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转化为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物，其中1克脂肪可产生9千卡的热量，1克蛋白质和碳水化合物可产生4千卡的热量。少吃主食可少摄入碳水化合物，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高。

误区四：进补要补蛋白质

我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质。而且，蛋白质补充过多，反而会增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，易导致缺钙。

误区五：肾结石患者不能补钙

草酸钙肾结石，大多是尿液中草酸浓度过高，草酸排出时和钙结合形成草酸钙结晶，逐步沉积形成结石。防治草酸钙肾结石的关键，是减少高草酸食物摄入，如菠菜、竹笋等。肾结石患者并非绝对不能补钙，但补钙须在医生指导下进行，不可自行大量补钙。

文/姚毅炯