护脑新搭配：绿叶菜+浆果+鱼

健康饮食模式又添新“成员”。美国神经病学学会（AAN）杂志《神经病学》刊登一项最新研究显示，饮食习惯更接近MIND（意为“思维”）饮食模式的人，出现记忆问题的概率更低，认知障碍风险更小。

MIND饮食是地中海饮食和得舒饮食 （DASH饮食，有助于预防高血压）的结合，该饮食模式强调多吃蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）、水果（特别是浆果），以及鱼类、豆类和坚果等。美国辛辛那提大学研究员罗素·索耶博士团队对14145名平均年龄64岁的参试者，展开了为期10年的随访研究。

参试者被要求填写一份有关过去一年饮食状况的问卷，以下项目中，一项符合即可得1分：每天至少3份全谷物；每周至少6份绿叶蔬菜；每天至少1份其他蔬菜；每周至少2份浆果；每周至少1份鱼；每周至少2份禽肉；每周3份豆类；每天5份坚果；每周最多4份红肉；每周最多1份快餐或油炸食品；每周至少1份橄榄油；每天最多1汤匙黄油或人造黄油；每周最多5份糕点和糖果；每天1杯葡萄酒。研究人员根据参试者的问卷得分，将其分为三组：与MIND饮食匹配度低（平均5分）、中（平均7分）和高（平均9分）。此外，研究人员分别在研究开始和结束时，评测了参试者的思维和记忆能力。

研究期间，共532人出现认知障碍，低中高三组占比分别为12％、11％和10％。调整年龄、高血压和糖尿病等因素后，研究人员发现，与MIND饮食低匹配组相比，高匹配组参试者认知障碍风险降低4％。最严格遵循MIND饮食的女性参试者罹患认知障碍的风险降低6％。

研究人员认为，该结果表明，遵循MIND饮食模式有助于保护大脑的认知功能，建议人们日常适当多吃绿叶蔬菜、浆果、全谷物、豆类和坚果，每周至少吃1份鱼。

文/陈林烽