做出营养快手餐的妙招

对很多家庭来说，做出营养均衡的一餐需要花费大量时间。备餐时间长是由食材处理精细、烹饪方式烦琐、调味复杂导致的。想做出营养快手餐，可试试以下几招。

购买净菜或处理好的肉。净菜是指经过预处理的新鲜蔬菜，开袋即烹，不但能节约择菜、切菜的时间，还减少了浪费；处理好的肉包括肉块、肉丝、肉馅等，烹调起来很方便。这类食材价格往往偏高，如果感觉不划算，也可趁自己有空的时候，把蔬菜和肉提前处理好，分装放入冰箱。

选择合适的调料包。高汤底、调料包等可以让好的食材达到餐厅级的美味，烹饪时不需要进行复杂的调味，能节约很多时间。比如将红酸汤底烧开后，加入各种新鲜蔬菜和肉，就能做出一锅红酸汤杂蔬炖肉。选择调料包时要注意查看营养成分表，尽量选择低盐、低脂肪的产品。还要注意区分调料包和料理包，前者仅仅提供汤底、酱汁，后者是加热/开袋即食的预制菜。

善用预制菜。如今，预制菜越来越常见，利用好了不但能享受美味，还可以节约烹调时间，总体而言利大于弊。建议通过正规渠道购买，关注产品钠和脂肪含量。

以一顿包括荤菜（炖牛腩）、半荤半素（番茄炒蛋）、蔬菜（清蒸西蓝花）、凉拌菜（香干马兰头）的餐食为例，利用上面几招，可以这样做：买切好块的牛腩，焯水后放进高压锅，加十三香调料包和酱油炖煮即可。清蒸西蓝花用蒸烤箱做，蒸熟直接淋上酱油和麻油。蒸菜过程中可以做番茄炒蛋，香干马兰头直接选预制菜，主食用电饭锅搞定。这种符合我们中国人口味、食材多样、荤素搭配的一顿饭，基本能在30分钟内做好。