多吃抗氧化食物延缓身体衰老

富含抗氧化成分的食物，可以有效延缓人体衰老，以下食物富含抗氧化成分，平时可以多吃一些。

浆果 浆果富含维生素C、类黄酮、单宁酸、白藜芦醇、酚酸和木脂素等多种抗氧化成分，是极好的抗氧化剂来源。推荐蓝莓、草莓、猕猴桃、桑葚。挑新鲜的直接生吃，千万别做成果酱，否则会显著降低抗氧化成分的含量。

番茄酱 番茄富含抗氧化的番茄红素，它在生的番茄中主要以全反式构型存在，人体吸收率较低。加热可以将番茄红素转变成抗氧化活性更强、生物利用率也更高的顺式构型。所以加热浓缩得到的番茄酱番茄红素含量大幅增加，抗氧化活性也更强。

核桃 一定要吃核桃仁外面那层完整的膜，核桃的抗氧化成分主要就在这个膜里，只有不到10％的抗氧化成分在去膜的核桃仁中。另外最好买带壳的核桃，有了壳的保护，抗氧化成分可以保留得更多。

香辛料 丁香、薄荷、五香粉、肉桂、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香是常见香辛料中抗氧化成分含量较高的品种，虽然它们不能像蔬菜水果那样大量吃，但是只要在做菜时多放点儿就能补充更多抗氧化成分。

文/谷传玲