吃碳水也有“性别差异”

作为人体三大营养物质之一，碳水化合物是维持生命活动所需能量的主要来源。有研究显示，碳水化合物摄取量与死亡风险有关。男性摄取过少，女性摄取过多，均可致死亡风险上升。

研究小组以81333名成人为对象，通过问卷推算出每天碳水化合物和脂肪摄取量，并进行平均8.9年的追踪。结果表明，男性中，与碳水化合物摄取量标准组（摄入量50%—55%）相比，低摄取量组（少于40%组）的全因死亡风险增加59%，癌症死亡风险增加48%；女性中，与碳水化合物摄取量标准组相比，高摄取量组（超过65%组）的全因死亡风险增加71%，癌症死亡风险也有同样倾向。此前，英国一项针对中国男性和女性碳水摄入的对比研究发现，较高的碳水化合物消耗量会对中国女性的血压产生不良影响，但对男性的影响则不明显。

目前，各国营养专家所推荐的碳水化合物摄入量，大约占一日能量需要的一半或一多半，我国的推荐范围是50%—65%。也就是说，如果一个成年人每日需要2000千卡的能量，则应当摄入250—300克左右的碳水化合物，相当于每餐吃一小碗米饭，再加少量水果。需要注意的是，碳水化合物的摄入一定要来自多种天然食物，包括粗粮、豆类、薯类、水果等，不能顿顿是米饭或馒头等单一食物。