“本草”说养生——高脂血症患者也要大胆地吃

在《本草纲目》中，虽然李时珍也记载了饮食的注意事项，但他从来没有要求哪种疾病的患者这不能吃、那不能吃，而现代人，尤其是高脂血症的患者，往往被医生告知，不能吃的东西多，能吃的东西少，因此经常为吃而提心吊胆，生怕吃得不合适了，铸成健康大错。其实高脂血症患者大可不必如此紧张。

高脂血症是指血液中一种或多种脂质成分的浓度高于正常水平。一般成人的血脂正常值是：胆固醇不超过5.2 mmol/L，甘油三酯不超过1.7 mmol/L。

合理的饮食是治疗高脂血症的有效和必要措施。目前使用的降脂药物均有一定的不良反应，所以只有在饮食治疗无效时，才考虑药物治疗。若是单纯高胆固醇，则应限制胆固醇的摄入，每天摄入胆固醇应低于200毫克。一个鸡蛋黄中含胆固醇便达250—300毫克，故应控制食用。动物油的摄入也应减少。若是单纯高甘油三酯，则应限制食物的总量，尤其是要限制糖类食物的摄入，并适当限制动物脂肪和胆固醇的摄入。如果胆固醇与甘油三酯一并增高，则应将以上原则结合起来考虑。

那么，高脂血症患者在饮食上应该注意哪几点呢？

1.控制饭量。过量的碳水化合物会转化为脂肪，所以每餐的主食应定量。

2.控制脂肪的摄入量。少吃高脂肪食物，如动物油、肉类等。

3.控制胆固醇的摄入量。少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。

4.增加不饱和脂肪酸的摄入。多吃富含不饱和脂肪酸的食物是有好处的，因为它有降低胆固醇的作用。各种植物油、深海鱼油等都含有不饱和脂肪酸。

5.多食高纤维素、维生素食物。多吃富含纤维素、维生素的食物，如粗粮、大蒜、芹菜、粗燕麦、苹果、洋葱、茄子、海带、香菇、山楂等食品可以促进胆固醇的排泄，降低血脂，有预防动脉硬化的作用。