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在全民养生的大环境下，许多食物被大家奉为“国民保健食物”，并被赋予各种相关的养生疗效，其中有些确有益处，但有些却被用错了……
大蒜：利与害相伴而生
大蒜的一身都是宝，蒜苗、蒜薹、蒜头都有不错的食疗价值。不过，吃大蒜也应该因人而异。
过量吃蒜有副作用
研究发现，一些长期过量吃大蒜的人，临近老年时胃液分泌可能减少，或引起贫血、耳鸣、记忆力衰退、视力下降等现象。此外，患有胃溃疡、慢性胃炎的人应尽量不吃或少吃大蒜。
大蒜并非越贵越好
这些年，市场上出现了一些特殊大蒜品种，如紫皮蒜、独头蒜等，卖得比普通大蒜贵。但是，这并不意味着它们的保健功效更好。比如，大蒜中起杀菌效果的主要是大蒜素，只要是生蒜都差别不大。对于最新出现的黑蒜食品，许多商家声称其有降“三高”、提高免疫、抗衰老等诸多功效。其实，“存在功能成分”并不意味着在人体中能实现其功效。
生姜：食疗价值高，但很多人不能吃
民间有“生姜治百病”的说法，其实，它并不是人人都适合吃。
一锅姜汤全家喝，大错特错
一般而言，手脚心发热的人、眩晕耳鸣的人、肝炎病人、有口臭的人、便秘人群、脱发群体不宜常食生姜，否则容易加重症状。正常情况下，不适合吃姜的人喝了过量姜汤后，会出现咽喉肿痛、口干口苦、便秘等内热症状。
生姜防治脱发只是心理安慰
生姜防治脱发的说法尚无严谨的科学实验依据，最多算是一种心理安慰。此前，南方医科大学的一项研究表明，生姜的主要活性成分6-姜酚反而会抑制毛发生长。相关动物实验也显示出类似的结果。
醋：醋疗功效多是想当然
时下，醋疗之说“声名鹊起”。其实，有关醋的神奇功效大多是想当然。
醋泡食物不能降压
食材在被浸泡的过程中，醋只起到了溶剂和调味的作用，并不会产生新物质，目前没有科学研究证实醋泡过的食物能降血压。
用醋洗脸、泡手有风险
生活中，有人认为，用白醋洗脸能美白祛斑，用醋泡手能让双手变光滑柔嫩。其实，醋不能直接用于美容护肤，使用前一定要适当稀释。如果把醋用于自己的手上，手部皮肤可能会变柔软，但手部的骨密度会受到伤害。
红糖：补血养颜效果不理想
民间所说的“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。如今，市面上的红糖种类越来越多，它们真有奇效吗？
“红糖水”不能经常喝
摄入过多极易吸收的糖分，会降低血液循环效率，因此各种传说的效果效果，可能主要以甜味的“心理安慰效应”为主。
“保健红糖”大多是噱头
很多商家希望给红糖赋予更多养生功效，于是便出现了阿胶红糖、益母红糖等“保健红糖”。但是根据我国相关食品安全法规定，不允许一般的中药材添加在食品中。譬如，很多人常喝的益母红糖，其中根本没有益母草这种成分，取而代之的是红枣粉、胡椒等成分。
枸杞：很多用法、吃法都错了
近两年来，枸杞已火到了国外。但是，生活中很多人用错了枸杞。
并非所有人都适合吃枸杞
枸杞有温热身体的效果，所以有高血压、爱发脾气、满面红光的人最好别吃枸杞。其次，枸杞含糖量较高，糖尿病患者不宜过量服用。枸杞的最佳吃法是生吃，用枸杞保健需要长期少量吃，健康成年人每天吃20克左右比较合适。
枸杞泡酒其实没啥作用
很多人会用枸杞泡“养生酒”，有人称其有壮阳等功效。一般来说，枸杞在酒中的浸出率并不是特别高，其养生功效可忽略不计。
文/高键
