“七食养生法”益寿延年

清代医学著作《万密斋医学全书》，包括养生保健等多方面的论述，如《养生四要》《保命歌括》等，其中饮食“七食养生法”歌诀一首，曰：“食宜早些，不可迟晚；食宜缓些，不可粗速；食宜八分，不可过饱；食宜淡些，不可厚味；食宜温暖，不可寒凉；食宜软烂，不可坚硬；食毕再饮茶两三口，漱口齿，令极净。”至今深受老年人青睐。

食宜早些，不可迟晚。按时进餐是中医饮食养生的一个重要原则，《吕氏春秋》云：“食能以时，身必无灾。”每餐不可推迟到很晚，早餐宜七点左右，午餐十二点左右，晚餐下午六点左右，养成定时用餐的好习惯，有利健康。

食宜缓些，不可粗速。实验证明：吃同样的食物，细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量分别为85%和83%，而不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量只有72%和71%。一顿饭在30—45分钟内吃完，最益健康。

食宜八分，不可过饱。曾有人问营养学家不老秘方是什么，营养学家说是少吃东西，少吃东西就能减缓细胞代谢。所谓一个人的年龄，其实就是其细胞分裂的次数，所以吃饭不要超过八分饱才有益健康。

食宜淡些，不可厚味。《吕氏春秋》说：“肥肉美酒，勿以自强，命曰烂肠之食。”现代社会许多生活方式病，如糖尿病、高脂血症、高血压、脂肪肝等，往往与高热量、高脂饮食密切相关。

食宜温暖，不可寒凉。老年人消化道腺体开始萎缩，消化功能降低，如不注意饮食调节而“生冷无节”，容易患病。因此，中老年和体弱之人，应以“温热”为宜，不可贪食生冷寒凉之物。

食宜软烂，不可坚硬。老年人五脏功能逐渐衰弱，如所食之物过于坚硬，则不易咀嚼，妨碍消化吸收，使抵抗力下降。因此，要食用软烂食物，以利消化吸收。

食毕再饮茶两三口，漱口齿，令极净。饭后用茶漱口，不但能减少口腔里的细菌，还能防治牙周炎等疾病。

中老年人如能遵循“七食养生法”，定会身强体健，益寿延年。

文/韩德承