骨汤海鲜锅，立秋后的美味

食材：大棒骨两根、生姜1块、青菜1把、平菇4朵、海蟹3只、黑虎虾1份、牛肚1份、牛百叶1份、午餐肉1份、油炸豆腐1份、杏鲍菇1份、海鲜菇1份、莲藕1根、米酒1勺，食盐、清水适量。

做法：先在锅里加入足量的水，将大棒骨放入熬制。生姜削皮切片放进去，大火煮沸后，撇去表面的浮沫。在汤里添加适量米酒，除去大棒骨的腥味，平菇洗净后入锅熬煮30分钟，然后将锅中的大棒骨捞起来，涮火锅的高汤就制作完成。熬汤这段时间，可以准备其余食材。将海蟹清理干净，黑虎虾去掉虾须和虾线，油炸豆腐、莲藕、海鲜菇和杏鲍菇清洗干净，牛百叶和牛肚洗干净后切成条状，午餐肉切块，青菜用食盐水泡10分钟后清洗干净。准备就绪，一家人就可以围坐在一起，吃热腾腾的火锅了。

特色：秋风渐起，火锅的暖意愈发诱人。大家去餐厅吃火锅，大多是奔着火锅底料去的。自制的骨汤锅底没有额外的添加剂，搭配丰富的新鲜食材，一家人在家就能品尝美味又健康的火锅了。

文/李山河