食物保鲜小窍门

让土豆慢一点发芽

土豆的芽含有毒的生物碱，食用会造成腹痛、头晕。若在土豆之间放个苹果，可延迟发芽的时间。

鸡蛋如何保鲜

一般用湿布把鸡蛋轻擦一遍，然后大头朝上竖着放入冰箱，能保存较长时间。把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋半年内保持新鲜。需要注意：一层食盐一层鸡蛋，鸡蛋间最好隔开，最上面一层用食盐铺实。

小葱香菜如何保存

用两片白菜叶（不要清洗）将小葱或香菜包裹起来，放入保鲜袋，再放入冰箱。小葱和香菜的保存时间会比不放白菜叶延长好几倍，而且叶子不会变干或腐烂。

番茄保鲜

番茄保鲜不需要冰箱，番茄放到塑料袋里，将袋口扎紧，放阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保鲜30天左右。

草莓保鲜

低温可使草莓的腐烂受到抑制。因此，最好将未清洗的草莓放入冰箱内冷藏，单层存放保鲜效果更好。

香蕉保鲜

如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助于防止香蕉变成褐色。

茄子保鲜

茄子放置时间长了容易变蔫，色泽也不好看，还会影响口感，因此在保存时需要注意保持水分。具体做法是，在放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好，这样能防止水分流失。

胡萝卜保鲜

胡萝卜忌水，沾水易变质，宜擦干水分，用保鲜袋包好冷藏。若是带土的胡萝卜，用旧报纸包好放凉爽通风处即可。