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监测显示，6月到9月是食源性疾病高发期，每年各地监测报告的事件数、发病人数均占全年三分之二左右，而发生在家庭中的食源性疾病又会占到全年事件总数的三分之二，发病总人数的一半左右。专家在国家卫生健康委新闻发布会上介绍，在这个季节，家庭做好防控很重要。
国家食品安全风险评估中心副主任 樊永祥：注意一些加工食品的细节非常重要，这里给大家几点建议。
第一是一定要养成常清洗的好习惯。一个是要经常洗手，在做饭之前要洗手，在加工生肉、海鲜、接触宠物之后要洗手，厨房里面常用的砧板、抹布以及餐饮具等要经常清洗。
第二个非常关键，一定要做到生熟分开，加工过生肉、生海鲜的餐具、碗具就不要再去制作凉拌菜这样的即食食品，避免生制食品中的致病菌污染到即食食品中去。有条件的家庭最好配备两套刀具和砧板，加工生食的一套、加工熟食的一套。我们在冰箱存放食品的时候也要注意生食和熟食分开，避免直接接触。
第三方面就是烧熟煮透，中餐的烹饪方式都可以做到，食品一定要做熟透，常见的致病性微生物经过了长时间加热之后，致病力基本上就不存在了。
据央视新闻
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